Шато Шоколад Castle Malting (Бельгия)

Château Chocolat /  Шато Шоколад

Производимое пиво: Темное, крепкое, черное пиво типа портер, стаут, коричневый эль.

Доля в засыпи: До 7% смеси.

Цветность: 900 EBC/ 340.1 Lovibond

Производитель: Castle Malting Бельгия

Характеристика: Поджарен при температуре до 220°C. Как только шоколадный солод достигает желаемой цветности, процесс поджаривания останавливается, и солод моментально охлаждается.

Свойства: Château Chocolat используется для улучшения цветности и придания пиву привкуса поджаренных орехов. Во многом похож на солод Château Black, но обладает меньшей горечью и более светлым цветом (на 200 EBC светлее), так как процесс поджаривания солода Château Chocolat проходит при более низкой температуре и длится меньше, чем в случае солода Château Black.